{"title":"Startpagina","description":null,"products":[{"product_id":"refolesco-primo-fermentato-botanico-analcolico","title":"Refolesco Primo | Alcoholvrij botanisch ferment","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eThe Mountain Botanical Ferment — een gastronomische beleving zonder alcohol\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eOns verhaal en de naam\u003c\/b\u003e Een wind van verandering. Refolesco komt van twee Italiaanse woorden: \u003ci\u003eRefolo\u003c\/i\u003e, een plotselinge windvlaag die iets nieuws meebrengt, en \u003ci\u003eEsco\u003c\/i\u003e, eropuit trekken en een nieuwe weg inslaan. Op een keerpunt in ons leven besloten Martina en ik de gebaande paden te verlaten en een nieuwe uitdaging aan te gaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFilosofie en ingrediënten\u003c\/b\u003e De ziel van Piëmont en de Alpen. We zijn diep verbonden met ons terroir en met de duurzaamheid van onze productieketen:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e100% Piëmontese appels\u003c\/b\u003e uitsluitend een melange van geselecteerde biologische appels van Il Frutto Permesso, aan de voet van de Monviso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePuur bergwater\u003c\/b\u003e de basis waarop het ferment tot leven komt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAlpenbotanicals\u003c\/b\u003e een zorgvuldige terroir-selectie met genepy (uit de nabije Aostavallei), dennenknoppen, gentiaanwortel, jeneverbes en pepe limonoso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHet product en het proces\u003c\/b\u003e Refolesco is een licht mousserende, gefermenteerde drank op basis van appelsap, verrijkt met botanische extracten en aangezuurde kombucha. Een drank met een grote, gelaagde aromatische complexiteit, die zich onderscheidt door een vernieuwende werkwijze:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAfzonderlijke extractie\u003c\/b\u003e de aromatische, harsachtige en bittere componenten worden apart geïnfundeerd, voor een precieze balans en volledige controle over elke smaak en elk aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNatuurlijke fermentatie en hergisting, zonder toegevoegde suikers\u003c\/b\u003e wilde gisten zetten de natuurlijke zoetheid van het appelsap om. De tweede gisting vindt plaats op fles, die daarna wordt gepasteuriseerd voor stabiliteit en finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCold crash en fijne filtratie\u003c\/b\u003e — voor een elegante goudgele kleur, met behoud van een lichte, natuurlijke troebeling: het kenmerk van ambachtelijke authenticiteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSmaakprofiel en pairing\u003c\/b\u003e De harsachtige, balsamische structuur van de Alpenbotanicals (den, gentiaan, jeneverbes, genepy), de levendige frisheid van kombucha en de citrusachtige toets van peper met citroenverbena vormen samen een verfrissende, complexe drank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eEen gastronomische drank zonder alcohol\u003c\/b\u003e — voor elk fine-diningmoment en elke gezellige tafel waar je de alcohol laat staan, zonder in te leveren op smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDe perfecte pairing\u003c\/b\u003e — komt het best tot zijn recht naast gerijpte kazen, blauwschimmelkazen, kazen met een gewassen korst en rijke gerechten uit de moderne keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eServeeradvies\u003c\/b\u003e — koud schenken op 6–8 °C, bij voorkeur in een ruim wijnglas. Keer de fles vóór het openen voorzichtig om, zodat de fijnste botanische deeltjes zich gelijkmatig verdelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWaarom «Primo»?\u003c\/b\u003e Refolesco Primo is het vertrekpunt: de eerste van een reeks botanische verkenningen van het Italiaanse landschap, die gaandeweg steeds nieuwe facetten ervan zullen laten zien.\u003c\/p\u003e","brand":"Refolesco","offers":[{"title":"Doos van 6 flessen – 33 cl","offer_id":58298355876223,"sku":"REFO-PRIMO-33CL","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Doos van 6 flessen – 75 cl","offer_id":58298355908991,"sku":"REFO-PRIMO-75CL","price":119.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/1913\/5871\/files\/product_image_2_6b06357b-5bf3-4e49-8870-e79cf962bf84.jpg?v=1790518248"}],"url":"https:\/\/refolesco.com\/nl\/collections\/frontpage.oembed","provider":"Refolesco","version":"1.0","type":"link"}