Martina & Matteo — Piëmont
Een vriendschap,
een visie,
een nieuwe manier van proosten.
Martina & Matteo — Piëmont
Refolo, Esco, Primo.
Refolesco komt van Refolo — een bries die iets nieuws met zich meebrengt — en Esco, eropuit trekken, de gebaande paden verlaten en een andere weg inslaan.
Op een keerpunt in ons leven deden we precies dat.
«Primo» is het vertrekpunt: de eerste van een reeks botanische verkenningen van het Italiaanse landschap.
Het ritueel, niet de alcohol.
We hielden altijd al van het ritueel van samen iets drinken. Wat ons raakt, is de sfeer die een glas kan scheppen: de verbondenheid, het gevoel van samenzijn, de vreugde van op de juiste plek te zijn met de juiste mensen. Dus vroegen we ons af: kunnen we daar op een nieuwe manier van genieten, lichter en bewuster?
Zo ontstond Refolesco: een elegante, complexe en verrassende drank.
Van Piëmontese appels tot bergwater.
Refolesco «Primo» wordt gemaakt met appels uit Piëmont en puur bergwater. Aan die basis voegen we een deel aangezuurde kombucha toe, samen met een selectie Alpenbotanicals uit de streek, waaronder Genepy en gentiaanwortel.
Geen toegevoegde suiker: de complexiteit komt van de grondstoffen en de fermentatie, niet van suiker.
Een rigoureuze methode, geleid door meesterfermenteurs.
Het geheim zit in een rigoureuze ambachtelijke methode: meerdere fermentaties, een tweede gisting op fles en aparte infusies van Alpenbotanicals. Body en Top worden apart geïnfundeerd, zodat elke aromatische, harsachtige en bittere component afzonderlijk wordt gestuurd.
Onder begeleiding van meesterfermenteurs maakten we een drank die verfrissend is én intrigerend: een lange slok die om de volgende vraagt en de avond gaande houdt.
Wij geloven dat bewust drinken zich moet blijven ontwikkelen. Daarom experimenteren we met nieuwe grondstoffen uit alle hoeken van Italië.
Martina & Matteo
«Primo» is de eerste van een reeks.
Het vertrekpunt van een reeks botanische verkenningen van het Italiaanse landschap.
Proef waar het allemaal begon.